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お弁当は前の日に作っても大丈夫?作り置きできるおかずは?抗菌するには?

2018/04/22

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お弁当を毎日作るとなると、朝は早く起きないと
いけないと負担になることってあると思います。

できれば、まとめてお弁当用のおかずを作り置きして
おきたい、前日に作ってしまいたいと思うことも
あるでしょう。

前日に作る場合やおかずの作り置きについての
コツをご紹介します。

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  • ・お弁当は前日に作っても問題ない?
  • 子供や夫のお弁当作りって毎日となると、
    負担になってきますよね?
    そのために早起きしなければならない、おかずもマンネリ化に
    なりがちです。
    私もそうです。

    前の日のうちに作っておいて、朝はできるだけ長く寝ていたいと
    思うようになってきます。

    そこで私も家族のお弁当は前日に作っています。
    もう10年以上続けていますが、
     前日にお弁当を作っておいてもまず大丈夫です。
    これまで特に食中毒になったとかは全くありません。 

    夕食のおかずを入れることが多いのですが、
    粗熱をとってから小分けして冷凍庫に入れておいて、翌朝に
    出してお弁当箱に詰めます。
    卵焼きも同様にします。

    夏なら必ず冷凍庫に入れておきましょう。
    食べる頃には、自然解凍されています。

    ごはんは前日にお弁当箱に入れて、冷蔵庫に入れておきます。(夏でも)
    秋~冬で朝晩が冷える季節は、おかずもご飯も常温のままでも大丈夫です。

    おかずですが、煮物を入れる場合は汁も入れると腐りやすくなるので
    具だけにします。

    生野菜は腐りやすいので、オススメできません。

    前日に作るなら、夏は特に翌朝までおかずは冷凍庫、
    ご飯は冷蔵庫に入れることを徹底させましょう。

    関連記事⇒ お弁当の卵焼きは前日に作っても大丈夫?保存方法と保存期間  
          梅雨時のお当 前日の作り置きは大丈夫?おススメのおかず、注意すること


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  • ・お弁当用のおかずで作り置きできるもの
  • 作り置きして日持ちをさせるなら、 冷凍にできるおかずが最適 です。

    いくつか例を挙げてみます。

    ◆焼き魚

     鮭、さばなどの魚を焼いて冷ましてからビニール(ジップロックなど)に
     入れて冷凍にしておく。

    ◆肉料理

     ハンバーグ、から揚げを時間のある時に多めに作り、ビニールに
     入れて冷凍しておく。
     
     豚肉、鶏肉をタレに付け込んだ状態でビニールに入れて
     冷凍する。
     それを朝にフライパンでさっと炒める。

     タレは市販の「すき焼きのたれ」を使いますが、好みで
     醤油とか味醂で調整するのもよし。

    ◆煮物

     かぼちゃの煮たもの、肉じゃが、筑前煮などをビニールに
     入れて冷凍する。
     ただし、お弁当に詰める時は汁気をとる。

    ◆野菜

     ほうれん草、小松菜などをかために湯がいてパックに入れて
     冷凍する。(水気をとる)
     お弁当に入れる時に醤油やおかかでお浸しにするか
     胡麻和えにする。

     きんぴらごぼうもオススメです。

    その他には、市販の冷凍食品もおいしいのがあるので
    うまく活用したいものです。

  • ・抗菌するにはどうしたらいい?
  • 特に夏は抗菌することも必要です。

    梅干しを入れたり、酢飯にするのが抗菌効果があります。

    市販のお弁当用抗菌シートを利用するのもいいですね。

    抗菌シートはフィルム状で、ワサビの成分が入っていて
    ツーンとしたワサビのニオイがしますが、
    お弁当にはその味は付かないので、子供用にも安心して
    使うことができます。

    殺菌効果があり、お弁当が傷みません。

  • ・まとめ
  • 朝は少しでも長く寝て、忙しさから解放
    されたいですね。

    そのためにもお弁当は前日に作っておいても問題ありません。

    しかし、おかずは翌朝まで冷凍にしておき、
    ご飯はお弁当箱に入れて冷蔵庫に入れてもOK
    また朝に炊けるようにしておいて、炊き立てのご飯を
    入れてもいいですね。

    数日分のお弁当用のおかずも冷凍にできるものなら
    作り置きも良いアイデアです。

    特に夏場は、抗菌対策も忘れずに!

     

     

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